科學(xué)驗證冷凍過濾及其必備要素
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白酒是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中瑰寶之一，近世紀(jì)市場的趨勢與需求迎來了多種酒共存的格局出革。酒市場競爭逐日激烈，一些大中型酒企提前認(rèn)識到要立足于長遠(yuǎn)吼过，必須先從產(chǎn)品質(zhì)量來著手，只有先提高產(chǎn)品質(zhì)量才能立足于市場咪奖，才能提高市場競爭力盗忱。對于提高酒質(zhì)量的方法每個酒企各有千秋酱床，從酒的工藝、環(huán)境售淡、材料斤葱、釀造、發(fā)酵揖闸、勾、儲等來做文章徽榄。下面是介紹本篇文章的主體—過濾的選擇阐赖，過濾分用助濾介質(zhì)的和不用的兩種最簡單實用的攔截方法，用助濾介質(zhì)的過濾機(jī)慣用于酒的前端處理胰薪，主要是處理量大皆舅、方便快捷又保質(zhì)量；后端過濾一般不用助濾介質(zhì)的蓄士，一般用一定的密度通孔材料做濾片的過濾機(jī)特植，主要攔截肉眼可看到的顆粒物質(zhì)。隨著消費(fèi)者及市場的趨向發(fā)展肋漏，低度及藥酒逝惑、保健營養(yǎng)酒以成為現(xiàn)代人的酷愛。酒是挺有原則個性的：在一般的情況下茶黄，您讓我度低巾沟，我就把多余的香味物質(zhì)釋放出來，讓酒體失光渾濁崔败，看您能奈我何祷安；還有難倒聰明而又智慧的人的事情嗎？能把你創(chuàng)造出來兔乞、豈征服不了你頑固的個性汇鞭？其實里面的奧秘就是我國面積太大、有南方庸追、北方和春夏秋冬的溫差霍骄，產(chǎn)品都在實行全國市場化銷售，低度酒在自然環(huán)境下會因環(huán)境溫度而出現(xiàn)不同感觀問題锚国，也就是低度酒的溶解度問題腕巡，現(xiàn)在解決該問題也就是把低度酒在人為可控溫度下來進(jìn)行濾清亮，以達(dá)到低溫下的感觀標(biāo)準(zhǔn)血筑，同時最關(guān)鍵的是還要保證酒的口感绘沉。
在解決低度酒的失光、渾濁現(xiàn)象中豺总，現(xiàn)在大家一般采用吸附后過濾和冷凍后過濾兩種通用方法：吸附介質(zhì)進(jìn)行吸附后過濾车伞，把失光择懂、渾濁的物質(zhì)吸附在吸附介質(zhì)中，但忽略了吸附原理中的微妙細(xì)節(jié)关读，雖說吸附了一部分失光及香味物質(zhì)蝶映，但也釋放了另一部分物質(zhì)，被釋放的不穩(wěn)定物質(zhì)極有可能會改變酒體的原有風(fēng)味够戒，操作起來比較復(fù)雜且做不到恒久品質(zhì)擦斑，不節(jié)能環(huán)保，只能在常溫下進(jìn)行驼牵，遇到低溫下極容易再次出現(xiàn)失光才昔、返濁現(xiàn)象，每噸酒用活性炭在千分之三左右蛮昭，吸附后的活性炭每公斤飽和酒液在2公斤左右峰礁，每公斤活性炭在8元左右，處理酒液混合的活性炭每公斤費(fèi)用在3元腋积，不記大量人工及其污染環(huán)境費(fèi)用鞠洪，就每噸酒用活性炭處理成本在：3*8+3*2*3=42元/噸；吸附介質(zhì)過濾對于那些注重獨(dú)特長期穩(wěn)定的酒風(fēng)味廠家就難滿足了平敏，發(fā)明了冷凍過濾項目乏唤，以前冷庫冷凍后過濾成本高昂，現(xiàn)在市場出現(xiàn)多種專利的普通型冷凍過濾機(jī)組：專利號200720062710.2速冷二級過濾機(jī)組原理中無攪拌和計量添加裝置塑猖，在酒溫度下降時竹祷，酒中大量的物質(zhì)釋放出來，形成粘膜狀態(tài)粘附在濾層上形成濾孔堵塞不能保障流量和過濾質(zhì)量羊苟，沒有回收裝置塑陵、再生資源嚴(yán)重浪費(fèi)；專利號：200720063438.x一種液體低溫過濾設(shè)備原理中沒有二級過濾蜡励，一級過濾通常用在常溫過濾還行令花，但在冷凍過濾就很難行通了，主要是酒遇冷會釋放大量粘膜狀物質(zhì)通過一級攔截過濾后凉倚，會有粘附在助濾介質(zhì)上的粘膜物質(zhì)跟隨部分細(xì)小的助濾介質(zhì)流出兼都，不能更好的保障過濾質(zhì)量，沒有回收裝置稽寒、再生資源嚴(yán)重浪費(fèi)扮碧；專利號：200720063730.1酒的環(huán)保節(jié)能過濾裝置原理中總結(jié)合了上述專利的缺點(diǎn)，形成了完善的過濾程序杏糙，但每次過濾完成后清洗設(shè)備時總要大量的水資源慎王，每級過濾機(jī)都要清洗幾遍，每次清洗需要幾噸甚至幾十噸地下水來清洗嚼般，同時使用后的助濾介質(zhì)和攔截粘附在其上的酒香味物質(zhì)也被水一起沖出排入下水道偿股，由于被攔截的高濃度的酸澄俘、酯等香味物質(zhì)排入下水道會嚴(yán)重污染環(huán)境，極度造成了礦產(chǎn)資源和水利資源的浪費(fèi)堤麻；專利號：200920233571.4低度酒高級脂肪酸乙酯過濾系統(tǒng)省下了冷媒介質(zhì)酸儿，其過濾原理和上述的專利是一樣的，就等于省了一層冷媒液交換保護(hù)程序紧甫，其一很難控制長期的恒溫過濾要求昵鳍，給壓縮機(jī)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)不利于節(jié)能，影響壓縮機(jī)的使用壽命土叠，其二省下一個冷媒液保護(hù)交換器等于酒液直接和制冷劑接觸支捍，如果制冷劑要漏入酒里面，后果的嚴(yán)重性尚不明確构睬，其專利流程工藝?yán)镌O(shè)計緩沖罐是為了酒液過濾流量連續(xù)穩(wěn)定保護(hù)硅藻土濾層的作用，其實在過濾機(jī)制作的工藝只要符合科學(xué)工藝不省下濾前液空間的話蔓献，就可以避免酒液流量跟不上及硅藻土濾層不穩(wěn)定的因素歪榕，談不上改進(jìn)，沒有回收裝置幅慌、再生資源嚴(yán)重浪費(fèi)宋欺；上述的冷凍過濾機(jī)組在專利原理上是做不到高效節(jié)能環(huán)保的過濾效果，主要是助濾介質(zhì)及其被攔截的酒自然香味高濃度物質(zhì)都排入下水道污染了環(huán)境胰伍，極度浪費(fèi)了再生資源齿诞；專利號：200720127481.8酒類節(jié)能環(huán)保綜合處理裝置原理中利用膜濾片過濾，沒有攪拌和計量添加裝置骂租，酒在冷凍低溫下會釋放大量的渾濁粘膜狀物質(zhì)祷杈，極容易在短時間堵塞膜濾片的過濾孔，為了解決過濾量及頻繁清洗的問題渗饮，最簡單的方法采取加大過濾面積但汞，就把過濾與反沖清洗變成矛和盾的問題出現(xiàn)，更換不同口味的品種酒液過濾互站，濾盤就必須要更換私蕾，不然會把前次殘留的風(fēng)味帶給后面的酒液里面；專利名稱：全回流白酒冷凍過濾裝置及方法胡桃、申請?zhí)枺?01010554207.5的流程工藝：吸附絮凝了醇類物質(zhì)的硅藻土經(jīng)無油壓縮空氣壓出殘存的酒踩叭，用純凈水與硅藻土混合成漿料，硅藻土泵入回收罐通入無油壓縮空氣并充分?jǐn)嚢桕遣茫驗樗狨ゲ蝗苡谒姹纾敕珠_粘附在硅藻土上的酸酯就需要高強(qiáng)度長時間的氣體來攪拌這固液混合物，但最終也不能完全分離勇震，所以還必須使用70度高度酒精用氣體進(jìn)行氣拌清洗再生硅藻土筐知，氣拌后的氣體里含有高濃度酒精毛师，該氣體循環(huán)使用在空氣壓縮機(jī)里是很危險的，如果不循環(huán)使用就要排入酒罐區(qū)符固，高濃度的酒精氣體帶來隱患可不能忽視同時也揮發(fā)了酒精度族江，造成資源的浪費(fèi)，其專利流程工藝?yán)镌O(shè)計緩沖罐是為了酒液過濾流量連續(xù)穩(wěn)定保護(hù)硅藻土濾層的作用拓肉，其實在過濾機(jī)制作的工藝只要符合科學(xué)工藝不省下濾前液空間的話站号，就可以避免酒液流量跟不上及硅藻土濾層不穩(wěn)定的因素，談不上改進(jìn)瘩朋，其專利工藝違背了回收工藝的科學(xué)原理：酒體內(nèi)的酸酯溶于醇而不容于水的特性及醇溶于水的科學(xué)原理尔减，故出現(xiàn)原理設(shè)計上的重大缺陷。
上面介紹的是不完善的冷凍過濾專利原理券亚，下面是介紹冷凍過濾的優(yōu)越性及其弊端：（1）冷凍過濾損香損酯缓艳，自然物理現(xiàn)象，低度酒遇冷溶解度自然會降低看峻，只要是攔截過濾都會有這種現(xiàn)象的阶淘，只不過損多少的問題；冷凍過濾最關(guān)鍵是要把握好冷凍過濾操作經(jīng)驗來控制酯香的損耗互妓；冷凍過濾不適合定型后的超高端酒成型過濾溪窒，主要是它損香損酯，代價太大冯勉，但適合基礎(chǔ)酒的過濾澈蚌，這樣可以把基礎(chǔ)酒溶解度通過降度降溫方式調(diào)到需求的位置，把釋放出來的酒香味物質(zhì)攔截下來灼狰，然后加入高端調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)宛瞄，再進(jìn)行常規(guī)密度板攔截過濾，形成口味凈而不薄伏嗜、爽而不膩坛悉、主體香突出，通過其缺點(diǎn)轉(zhuǎn)化為優(yōu)點(diǎn)承绸，降低生產(chǎn)成本琴市，提高酒質(zhì)量，自然達(dá)到恒久獨(dú)特的風(fēng)味口碑伸危。（2）現(xiàn)在市場上的一般冷凍過濾機(jī)組過濾酒成本：人工不記殊馋、環(huán)境污染不記、再生能源極度浪費(fèi)不記欺邻、電能4.5kh/噸*0.5元/kwh=2.25元嗤舀，硅藻土1.5kg*3元/噸=4.5元+2.25元=6.75元/噸酒；根據(jù)上述冷凍過濾機(jī)未能解決的問題而發(fā)明了操作簡單、實用工杀、高效節(jié)能環(huán)保的冷凍過濾機(jī)彰茉，發(fā)明專利一種酒液過濾裝置及其助濾介質(zhì)的回收再利用工藝、申請?zhí)枺?00910249713.0是利用酒體內(nèi)的酸酯溶于醇而不容于水的特性估裁，采用物理原理用高度酒精（食用酒精乙醇）與助濾介質(zhì)（硅藻土）及其粘附在其上的酒香味物質(zhì)進(jìn)行攪拌溶解分離垮登，然后利用助濾介質(zhì)攔截機(jī)進(jìn)行過濾攔截助濾介質(zhì)（硅藻土），攔截結(jié)束后抽回酒精與溶解的酒香味物資混合溶液吠谐，再進(jìn)行下一輪被過濾原液的準(zhǔn)備工作疙岂，從攔截下來的助濾介質(zhì)進(jìn)入被過濾原液并與其均勻混合后，過濾機(jī)再把混合液分比例進(jìn)行循環(huán)過濾層彬呻，余下的可以進(jìn)行做正常的助濾添加混合液衣陶；一般無需用純凈水進(jìn)行清洗，除非是改換另一種酒體風(fēng)味的酒液過濾時需要用純凈水進(jìn)行二次回收潤濕在助濾介質(zhì)（硅藻土）里極少量的高度酒精（食用乙醇）混合液闸氮，因為醇溶于水的特性剪况，其回收程序與酒香味物資回收工藝一樣，醇水溶液可以繼續(xù)調(diào)酒使用蒲跨，整個回收工藝都是在獨(dú)立閉路循環(huán)回路狀態(tài)下進(jìn)行拯欧，同時利用高度稀釋助濾介質(zhì)時也避免了酒精的揮發(fā)帶來的隱患，清楚明了的表達(dá)了回收工藝的技術(shù)方案财骨，其工藝設(shè)計巧妙、符合科技原理藏姐；冷凍過濾必備的實踐科學(xué)要素：第一要素隆箩、帶有甩土裝置的過濾機(jī)可實現(xiàn)自動化，專利名稱：高效節(jié)能圓盤式過濾設(shè)備羔杨、專利號：zl 2010 2 0230751.x捌臊；第二要素、采用水平圓盤式不銹鋼網(wǎng)濾盤便于濾層的保護(hù)和間斷連續(xù)性過濾兜材、采用壓制板制作便于濾盤面的平整經(jīng)久耐用肘认，專利名稱：一種液體濾片節(jié)能過濾裝置、專利號：zl 2010 2 0230748.8猖生；第三要素舞铝、終端和前端過濾機(jī)采用凈液自壓反沖過濾機(jī)便于人性化操作提高質(zhì)量和效率，專利名稱：濾后液體自壓反沖立式過濾機(jī)妥尘、專利號：zl 2010 2 0149469.9毁设；第四要素、采用計量添加裝置便于持續(xù)恒壓過濾郊蹈、采用冷媒罐便于減輕壓縮機(jī)的負(fù)荷以達(dá)到恒溫過濾基本要求厢卖、硅藻土攔截機(jī)是便于回收攔截下的酒自然香味物質(zhì)和硅藻土以達(dá)到循環(huán)再生經(jīng)濟(jì)，發(fā)明專利名稱：一種酒液過濾裝置及其助濾介質(zhì)再利用工藝、發(fā)明專利申請?zhí)枺?00910249713.0和實用新型專利名稱：一種酒液過濾裝置啊嘁、專利號：zl 2009 2 0270840.4,及實用新型專利名稱：酒的助濾介質(zhì)回收再利用冷凍過濾裝置朵聪、專利號：zl 2009 2 0292817.5；計算其設(shè)備過濾酒成本按每年過濾一萬噸酒計算：酒的助濾介質(zhì)回收再利用冷凍過濾裝置和上述常規(guī)冷凍過濾機(jī)組對比干际，在常規(guī)冷凍過濾機(jī)組過濾酒成本基礎(chǔ)上可節(jié)約：硅藻土2.25kg*10000=22500kg*3元/t=67500元亮花；酒香味物質(zhì)回收22500kg=22.5t*10萬元/t=225萬元；常規(guī)冷凍過濾裝置清洗用水大概在2000噸左右亚侠，廢水處理費(fèi)用2000t*0.7元/t=1400元曹体；合計6.75萬元+225萬元+0.14萬元=231.89萬元，保守預(yù)算節(jié)約要在200萬元硝烂。國內(nèi)的黃酒廠箕别、保健酒廠、葡萄酒廠的產(chǎn)品中所含有機(jī)化合物滞谢、膠體物只會比白酒多串稀，因為其產(chǎn)品不是蒸餾法生產(chǎn)，而是壓榨法生產(chǎn)狮杨，他們酒的過濾都存在技術(shù)難關(guān)母截。其次現(xiàn)在國家倡導(dǎo)企業(yè)零排放發(fā)展，再生能源利用橄教，過去輕工部對全國的黃酒清寇、葡萄酒產(chǎn)品抽樣檢查，幾乎百分之八十不合要求护蝶，沉淀物多华烟，更談不上感觀度。這一片大市場青烙，更有待我們?nèi)ラ_發(fā)径瘪，歡迎感興趣的設(shè)備生產(chǎn)方和設(shè)備使用方合作洽談，讓人們受益于我們的設(shè)備所產(chǎn)出的高品位的飲品冕店。大量節(jié)能患敢，為用戶創(chuàng)造了價值，造福了子孫后代嘁压，同時保護(hù)了生態(tài)環(huán)境邦孽。做到了提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本题琅，環(huán)保節(jié)能孟盅，零排放，做到了再生能源的利用歉活！運(yùn)用本專利技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品和目前國內(nèi)外普遍使用的冷凍過濾機(jī)組相比悠怕，在技術(shù)、產(chǎn)品性能、價格等方面競爭優(yōu)勢明顯隶谒、市場可行攻泼、占居先機(jī)、引領(lǐng)該行業(yè)鉴象。運(yùn)用本專利技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品打破目前國內(nèi)外普遍使用的冷凍過濾機(jī)組的工作原理忙菠，我們的專利產(chǎn)品高效節(jié)能、環(huán)保纺弊、操作簡單實用還能做到再生能源利用牛欢，屬國家倡導(dǎo)產(chǎn)品，可以申報高新技術(shù)項目淆游，發(fā)明專利申請?zhí)枺?00910249713.0一種酒液過濾裝置及其助濾介質(zhì)回收再利用工藝傍睹，我公司的冷凍過濾機(jī)組擁有六項專利技術(shù)，技術(shù)水平居國內(nèi)外領(lǐng)先水平犹菱。礦產(chǎn)資源不可再生拾稳，我們的宗旨是：奉獻(xiàn)節(jié)能設(shè)備，維護(hù)循環(huán)經(jīng)濟(jì)腊脱，共建生態(tài)家園访得。高效、節(jié)能陕凹、低碳左启、環(huán)保、再生贸薇、科學(xué)寂逛、責(zé)任是安徽四德節(jié)能設(shè)備制造有限公司永恒的追求。溫馨提示痕豺，購買高效節(jié)能型冷凍過濾機(jī)組的伯樂廠家們請認(rèn)準(zhǔn)符合科學(xué)實踐工藝的專利產(chǎn)品千里馬，謹(jǐn)防假冒闪妓，以免被誤導(dǎo)帶來不必要的損失努辛，國家知識產(chǎn)權(quán)局專利局網(wǎng)站可以查詢專利詳情。