一、您想知道的海參知識

海參（刺參）是一種生活在20——30米深處的海洋軟體動物碧库，屬棘皮動物門海參綱剥懒，體呈圓柱形虏杰，口在前端郑什，口周圍有觸手功炮，腹部扁平梭狱，肛門在尾部尼可，腹部長有數(shù)不清的吸盤躲扣。海參靠吸盤來收縮身體甚脉，以身體收縮來推動前行，依靠捕食藻類和浮游生物為生铆农。海參在地球已經歷經六億多年的歷史演變牺氨，遠早于恐龍的出現(xiàn)年代。海參憑借頑強的生命力延續(xù)至今墩剖，成為典型的海洋活化石猴凹。

二、神奇的海參

 “海參”是中國古人率先給它起的名字岭皂，因“其性溫補郊霎，潤五臟，功效勝似人參”而得名海參爷绘。
    傳統(tǒng)中醫(yī)認為书劝，海參、人參雖然都有滋補功效土至，可人參氣屬陽购对，體熱的人不宜食用，而海參性溫補毙籽，不但任何人都可以食用湘乐，而且夏天吃海參也不會上火。現(xiàn)代醫(yī)學也研究證實北拌，海參和人參體內都含有同類活性物質——皂苷扇胀，海參皂苷是海參的主要活性物質之一，因此海參“功效勝似人參”之說從現(xiàn)代醫(yī)學角度觀察也完全成立稼崎。

海參位列八珍之首忌党，與其珍貴的生活習性密不可分。它出水后會自溶清农，長島人稱之為“化皮”铺举，會在短時間內融化的無影無蹤，海參的生長期也極為緩慢栽寄，至少需要3-5年才能長大成參劫伊，由于其行動遲緩，為對付天敵，海參才會進化出神奇的“拋腸逃生”姊呐、自我再生修復功能懒披。
    在遇到危險時，海參能夠主動吐出內臟剖张，麻痹敵人切诀，自己逃之夭夭，60天左右它就能長出一套全新的內臟系統(tǒng)搔弄。遇到更惡劣的環(huán)境幅虑，海參還能自行分身數(shù)段，日后每段都能自然生成一只完整的海參顾犹。這種神奇的再生修復功能倒庵，一直是中外醫(yī)學界和生物工程學專家研究的重點。

我們公司2010年6月蹦渣，在大黑山船旺海域的20米海底捕捉到一只長有兩個后半身（兩個屁股）的海參哄芜，經專家鑒定：這只雙體參，就是在遇到危險或是傷害后重新長出的新參體

長島海參還具有“一線體”逃生功能柬唯，即當海參被捕捉盛在有眼有縫的的容器內认臊，海參會從極小的縫隙孔眼中滲出，成一線狀拖拉很長锄奢，墜地后會很快恢復原來形體失晴。

長島海參在低溫狀態(tài)下可以保鮮很長時間，經過速凍的海參工划，解凍后仍可復活滑信，由此可見，長島刺參的再生能力恒左。如此頑強的海參煞恭，卻同樣脆弱，被捕獲的鮮活海參蔬旋，必須及時進行冷凍或其他加工處理井翅，否則它會在自己體內自溶酶的作用下，在常溫下哩疲，數(shù)小時之內即化成一灘水漬霹链，徹底消失。

長島海參對環(huán)境的要求也極為苛刻梨脖，在受污染的海域里是找不到它的蹤影的厦绪，上世紀八十年代，在招商引資屎螟，發(fā)展經濟的大潮影響下逛镶，長島引進了造船迄埃、拆船工業(yè)，經濟得到了發(fā)展兑障，可優(yōu)良的海島自然環(huán)境卻遭到了破壞调俘，在拆船廠周邊的海區(qū)內所有海洋生物均遭掠殺，海參等海珍品的境遇自不必說了旺垒。疼定思疼，長島縣從上世紀八十年代末就下決心清除所有能產生污染的企業(yè)肤无，還長島山青水碧的自然環(huán)境先蒋，為名揚天下的廟島群島海珍品打造了最優(yōu)良的生存環(huán)境。

     海參還具有變色的特性宛渐，能隨著居住環(huán)境而變化體色竞漾，有效躲避天敵的傷害。廟島群島的海參常見的體色有黃窥翩、紅业岁、綠、黑及綜合體色俗稱“花豹”等顏色寇蚊，而黃笔时、紅體色的參大多是成參，也是營養(yǎng)價值最高的海參厕斩。

每當風暴來臨之前辨头，海參都能預感到危機的到來，及時地躲于石縫中避險翠冻，同時它在特別缺氧的環(huán)境下和地凍天寒曙早，冰凌封海的環(huán)境下都能生存，但是在水溫大于20°c時纪闽，海參就遷移到較深的海水處邻冷，隱藏于巖石間、石洞里委勤、草叢中妆跌，背面朝下，不吃不動日病，整個身子萎縮變硬帜浇，堅如石頭，進入了一年一度的“夏眠”狀態(tài)秦辆。
三项茸、海參在全球的分布和種類
全球有記載的海參種類達1000多種，廣泛分布于全球各大洋梦重，從熱帶海洋到北冰洋兑燥，從近海淺海到深海海域均可看見他們的蹤跡亮瓷。
熱帶區(qū)海參資源呈多種性，多分布在太平洋熱帶區(qū)和印度洋降瞳，熱帶區(qū)海參資源主要有黑沙參嘱支、白沙參、糙海參挣饥、多色糙海參除师、烏皺輻肛參、梅花參扔枫、綠棘參汛聚、花棘參等。
溫帶區(qū)海參資源呈單種性短荐，多分布于太平洋東西兩岸的溫帶區(qū)倚舀，主要有中國、日本忍宋、韓國将囱、加拿大、美國等移良。中國主要產區(qū)在渤海挖榜、黃海、南海海域辰稽。
溫帶區(qū)海參資源主要有刺參怎体、花刺參、綠刺參怜人、梅花參愚缔、黑乳參等。

四癌羞、海參在我國的分布
   中國是盛產海參的國家垛淮，已發(fā)現(xiàn)海參品種314種，被鑒定的海參134種豌富，具有食用和經濟價值的40余種根适，沿海各省均有出產。
    我國北方海參以長島（即廟島群島或稱長山列島）铅乡、煙臺继谚、威海、蓬萊阵幸、龍口花履、萊州、青島挚赊，長山列島诡壁、遼東半島济瓢、大連和河北秦皇島沿海產量最多；長山列島的質地最好妹卿。


地域不同旺矾，海參品質差異很大，根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足夺克，可將其分為刺參和光參兩類箕宙。
    刺參：背面有4-6行圓錐狀的肉刺（又叫疣足），一般是褐色或栗色铺纽，巖石底個體顏色比較深扒吁，質量好于光參，北方刺參是食用海參中的上品旱醉，主要分布在山東半島渤海灣、遼寧北部穗蚌、河北等地敬育，自古倍受青睞。而廟島群島由于地理位置優(yōu)越（北緯38度南北）所產海參可謂上品中的上品崭守，長島海參其顯著的特點就是背面有4行圓錐狀的肉刺零勃，且錐頂較禿，這是區(qū)別于其他海域海參的唯一標識浙辫。

    光參：表面大多光滑無肉刺类菊，黃褐色或黑色，質量次于刺參郊檐，品種很多玩捉，主產于南方，蛋白質含量豐富茴怀，但海參皂甙词宴、海參多糖含量低，滋補價值遠不如刺參找筝，市場價格與刺參比相差近10倍蹈垢。
五、海參含有的珍貴的營養(yǎng)成分
 海參既是宴席上的佳肴袖裕，又是滋補人體的珍品曹抬，六億年的歷史衍變，使海參體內形成了近乎完美急鳄、均衡合理的營養(yǎng)結構谤民，是世界上少有的高蛋白、低脂肪疾宏、低糖赖临、無膽固醇的營養(yǎng)保健食品胞锰。
蛋白質是生命活動的物質基礎，海參的蛋白質為水溶性兢榨，不需要鹽嗅榕、酸、堿及脂肪的幫助即可分解為各種極易被人體吸收的氨基酸吵聪。海參中含18種氨基酸凌那，其中8種是人體自身無法合成的必需氨基酸，在人體免疫功能中起著重要作用嫌盲。

人們之所以看重海參董记，是由于它還具有很高的藥用食療價值，海參體內含有大量的酸性粘多糖赐赁、海參皂苷檀塌、海參脂類、維生素等營養(yǎng)物質雕踊。其中酸性粘多糖具有降低血脂及血漿粘度的作用前河；海參皂苷具有可抑制多種霉菌，阻斷神經傳導挺候，抗腫瘤框嫁、抗真菌、抗放射即钞、抗膽堿等作用形炬；精氨酸能修復肌體損傷，*療萎部爱；趴髁撸磺酸能夠保護心肌、恢復疲勞盏混；dha能夠促進大腦的生長發(fā)育顺呕。

礦物質：主要有鈣株茶、磷、鐵图焰、鎂启盛、碘、硒等
蛋白質：含18種氨基酸技羔、沤┐常磺酸等
活性成分：海參皂苷、酸性粘多糖（由氨基已糖藤滥、已糖醛酸鳖粟、巖藻塘等組成）社裆、β-胡蘿卜素、海膽紫酮向图、盘负粒磺酸、蝦黃等
六碉讯、海參的食療功效
海參中含的氨基酸鹤鲤，能夠加快組織的代謝功能，促進細胞活力订淑，增強人體抵抗疾病的能力枷辫，對于感冒等傳染性疾病有較強的預防作用，是提高人體免疫力的重要元素搁排。
硫酸軟骨素和酸性粘多糖成分笔房，可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，有助于人體生長發(fā)育占窥，能夠延緩肌肉衰老学虑，起到增強免疫力延續(xù)衰老的作用。
海參適合所有人群的食用食療廷诺。
有效成分：精氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸 纈氨酸 亮氨酸 稀有物質黃酮類 膠原蛋白 鐵 釩
  海參號稱精氨酸大富翁，含量非常豐富肖喂，精氨酸是構成男性精細胞的主要成份簇抵，具有改善腦、性腺神經功能傳導的作用射众，能夠減緩性腺衰老碟摆，提高勃起力。一天食用一個海參叨橱，對治療腎虛典蜕，陽痿有特殊功效。
海參還含有豐富的鐵罗洗、亮氨酸和稀有物質黃酮類愉舔，能調節(jié)女性內分泌，具有顯著的生血伙菜、養(yǎng)血轩缤、補血作用；特別適用于妊娠期和絕經期的婦女贩绕，對手術后病人的康復亦有幫助火的。其體內的海參膠原蛋白和蛋氨酸，能保持皮膚水分淑倾，增加皮膚彈性馏鹤，幫助女性留住青春涮饱。
海參中含有兩種ω-多不飽