反式脂肪酸 ( trans fattyacid倒奋,TFA) 是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸 ( fatty acid) 分為飽和脂肪酸 (satu-rated fatty acid底教,SFA) 和不飽和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA)兩種道暑。多見于植物油中肌蛮,隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的嚴(yán)要求,反式脂肪酸越來越被重視启脉。
反式脂肪酸檢測(cè)方法
GB/T 22110 | 食品中反式脂肪酸的測(cè)定氣相色譜法 |
GB/T 22507 | 動(dòng)植物油脂植物油中反式脂肪酸異構(gòu)體含量測(cè)定 氣相色譜法 |
GB/T 23801 | 中間餾分油中脂肪酸甲酯含量的測(cè)定紅外光譜法 |
GB/T 29405 | 糧油檢驗(yàn) 谷物及制品脂肪酸值測(cè)定儀器法 |
GB 5413.27 | 嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測(cè)定 |
GB 5413.36 | 食品安家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測(cè)定 |
GB/T 5510 | 糧油檢驗(yàn) 糧食杠卜、油料脂肪酸值測(cè)定 |
反式脂肪酸檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
GB5009.257-2016食品安家標(biāo)準(zhǔn) 食品中反式脂肪酸的測(cè)定
GB5413.36-2010食品安家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測(cè)定
NY/T2005-2011動(dòng)植物油脂中反式脂肪酸含量的測(cè)定氣相色譜法
SN/T2326-2009食品及油脂中反式脂肪酸含量的檢測(cè) 傅立葉變換紅外光譜法