餐館(含酒家凑阶、酒樓猿规、酒店、飯莊等):是指以飯菜(包括中餐宙橱、西餐么缴、日餐、韓餐等)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位,包括火鍋店版掘、燒烤店等.
1.特大型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位數(shù)在1000座以上(不含1000座)的餐館犁式。
2.大型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500~3000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位數(shù)在250~1000座(不含250座,含1000座)的餐館。
3.中型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150~500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位數(shù)在75~250座(不含75座,含250座)的餐館。
4.小型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位數(shù)在75座以下(含75座)以下的餐館蚌汁。
如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的,餐館類別以其中規(guī)模較大者計(jì)遵盼。
(二)快餐店:是指以集中加工配送、當(dāng)場(chǎng)分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位鲸嫁。
(三)小吃店:是指以點(diǎn)心刑映、小吃為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位。
(四)飲品店:是指以供應(yīng)酒類兜诞、咖啡翰鬓、茶水或者飲料為主的單位。
甜品站:指餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)或附近開設(shè),具有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,直接銷售或經(jīng)簡(jiǎn)單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌惋涌、飲料坟翠、甜品為主的食品的附屬店面。
(五)食堂:是指設(shè)于機(jī)關(guān)襟雷、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))刃滓、企事業(yè)單位、建筑工地等地點(diǎn)(場(chǎng)所),供內(nèi)部職工耸弄、學(xué)生等就餐的單位咧虎。
(六)集體用餐配送單位:指根據(jù)集體服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求,集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的提供者计呈。
(七)中央廚房:指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)單位的提供者砰诵。